經(jīng)典兼香，源自不可復制的天賦人為

口子窖酒清澈透明，芳香馥郁典雅，因特殊地理位置和多種優(yōu)秀工藝之精華所成；又因采用堆積工藝，其味綿甜醇厚、尾凈味長(cháng)，酒體豐富。由于不可復制的釀造環(huán)境和技藝，口子窖酒成為國內首個(gè)獲得“地理標志產(chǎn)品保護”的兼香型白酒，嚴格執行“口子窖地理標志保護產(chǎn)品標準”，從釀造環(huán)境、生產(chǎn)工藝、感官要求和理化衛生指標等四個(gè)方面，為消費者帶來(lái)不可復制的獨特兼香白酒。

口子窖酒的原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護范圍位于東經(jīng)116°23′－117°23′，北緯33°16′－34°14′，地處中緯度地區，季風(fēng)明顯，四季分明，氣候溫和，雨水適中，春溫多變，秋高氣爽，冬季顯著(zhù)、夏季雨集中。年平均氣溫為攝氏14.6度，年平均無(wú)霜期206.9天，年平均降水量854.8毫米。優(yōu)越的地理環(huán)境，溫濕的自然氣候和適中的降水量為微生物的生長(cháng)繁殖提供了良好的自然條件。夏天，淮北氣溫較高，微生物生長(cháng)和繁殖旺盛，有利于制作中、高溫曲，生成眾多釀酒微生物種群和酶系，賦予口子窖酒特有的香味。

口子窖所在的地域環(huán)境和工藝是造成其特殊風(fēng)味的關(guān)鍵，而口子窖采取分渣取酒，按質(zhì)貯存的方法提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要手段，即按醇甜、窖底香、芳香三種原型酒分別貯存，有利于掌握成品酒的勾兌和調味，促進(jìn)了其風(fēng)格的典型化。貯存期長(cháng)是口子窖呈味關(guān)鍵因素之一。貯存期長(cháng)是名優(yōu)酒的特點(diǎn)，而口子窖酒貯存需要更長(cháng)一些，貯存的目的是排雜增香，易揮發(fā)的物質(zhì)散發(fā)后，高沸點(diǎn)成分和不易揮發(fā)的物質(zhì)得到突出，經(jīng)長(cháng)期貯存的酒，應用計算機、色譜等先進(jìn)科學(xué)的檢測儀器，對酒中的微量成份進(jìn)行全面定性、定量分析，對照口子窖酒的實(shí)物標準樣，并結合人的感官品嘗進(jìn)行原度酒體設計，加上用獨特工藝生產(chǎn)出的具有典型特點(diǎn)含復雜成份較高的定型調味酒調味，降度貯存，不再打亂它們的平衡和分子間的締合，所以酒味特別柔綿醇甜、酒質(zhì)量更加穩定，形成自己獨特風(fēng)格。