最是一年春好處，絕勝煙柳滿(mǎn)相城。4月7日至9日，由安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì )和安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)合主辦，安徽口子酒業(yè)股份有限公司承辦，安徽省白酒評委第十屆年會(huì )在淮北口子國際酒店隆重舉行。安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)，口子酒業(yè)黨委書(shū)記、常務(wù)副總經(jīng)理徐欽祥，省食品行業(yè)協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)王化斌，省酒業(yè)協(xié)會(huì )執行秘書(shū)長(cháng)葉鶴松，省酒業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)家組以及來(lái)自省內26家酒企近140名國家評委、省評委、企業(yè)負責人、技術(shù)專(zhuān)家參加本次年會(huì )。
本次年會(huì )安排了產(chǎn)品鑒評、論文評選、調研交流三大系列活動(dòng)，議程飽滿(mǎn)，內容豐富，節奏緊湊。葉鶴松主持本次年會(huì )系列活動(dòng)。
在開(kāi)幕儀式上，王化斌代表省食品行業(yè)協(xié)會(huì )致辭，希望通過(guò)此次年會(huì )，進(jìn)一步推動(dòng)深入交流，為安徽省白酒行業(yè)的持續健康發(fā)展貢獻智慧和力量。省酒業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)家組主任、安徽金種子酒業(yè)黨委委員、總工程師楊紅文就參評產(chǎn)品和品鑒規則作詳細說(shuō)明。徐欽祥代表省酒業(yè)協(xié)會(huì )和口子酒業(yè)講話(huà)，對各會(huì )員酒企的到來(lái)表示熱烈歡迎，對本次年會(huì )的順利召開(kāi)表示祝賀。他指出，2023年安徽白酒市場(chǎng)容量在380億元左右，呈現出龍頭引領(lǐng)、大中小企業(yè)協(xié)調發(fā)展的良好態(tài)勢。省白酒評委年會(huì )作為我省白酒行業(yè)規格最高的技術(shù)交流盛會(huì )，在推動(dòng)安徽白酒行業(yè)發(fā)展，人才培養等方面起著(zhù)重要作用，為推動(dòng)徽酒品牌做大做強具有很好的現實(shí)意義。
在產(chǎn)品質(zhì)量鑒評環(huán)節，15名省酒業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)家組主任、副主任和成員組成專(zhuān)家品評組，83名國評、省評組成評委組，從“色、香、味、格”四個(gè)方面，對26家酒企報送的54款產(chǎn)品開(kāi)展十輪的盲評，對每個(gè)樣品進(jìn)行逐項打分和綜合評語(yǔ)，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行等級鑒定，最終評選出典型風(fēng)格獎和優(yōu)秀產(chǎn)品獎。
在論文評選環(huán)節，本次年會(huì )共收到論文20篇，涵蓋了基礎理論研究、實(shí)用工藝創(chuàng )新、品質(zhì)評定探索等方面。從論文質(zhì)量方面看，我省白酒企業(yè)技術(shù)研發(fā)有較高水平。專(zhuān)家組成員逐篇進(jìn)行了認真詳細的評選，分別發(fā)表意見(jiàn)。產(chǎn)生一等獎?wù)撐?篇，二等獎?wù)撐?篇，三等獎?wù)撐?0篇。
在調研交流環(huán)節，全體參會(huì )人員深入口子產(chǎn)業(yè)園釀造基地，觀(guān)摩了口子窖真藏實(shí)窖工藝體系及“一步兼香”釀造工藝，現場(chǎng)品嘗了口子窖酒獨特典型的兼香口感。
在成果交流環(huán)節，來(lái)自古井貢酒、口子酒業(yè)、亳州學(xué)院三家會(huì )員單位的課題組代表分別從釀酒工藝、白酒對人體健康影響及白酒飲后舒適度評價(jià)等不同層面作科研成果分享。
專(zhuān)家組主任楊紅文分別對論文評選情況和報送產(chǎn)品質(zhì)量鑒評進(jìn)行點(diǎn)評。從報送論文選題方面看，建議在智能制造、數字化、信息化在傳統釀酒行業(yè)中應用的典型經(jīng)驗進(jìn)行總結，以利于今后活動(dòng)的進(jìn)一步深化交流。從報送產(chǎn)品品鑒結果看，本屆年會(huì )參評產(chǎn)品品類(lèi)最全面、風(fēng)格最典型、整體質(zhì)量最高。各企業(yè)在保持原有風(fēng)格基礎上，追求產(chǎn)品創(chuàng )新和質(zhì)量升級，酒體更加趨于柔和、綿甜、醇厚，且產(chǎn)品個(gè)性化、差異化明顯，同質(zhì)化嚴重現象有較大改善，折射出我省白酒行業(yè)順應消費升級和行業(yè)發(fā)展所取得了顯著(zhù)成效。會(huì )議要求參評企業(yè)結合專(zhuān)家綜合評語(yǔ)，進(jìn)一步優(yōu)化釀酒工藝，創(chuàng )新產(chǎn)品風(fēng)格，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
據悉，安徽省白酒評委年會(huì )的質(zhì)量鑒評環(huán)節嚴格按照國家標準執行，是安徽省白酒行業(yè)最高年度盛會(huì )，對于提升安徽白酒評委品評能力以及推動(dòng)安徽白酒高質(zhì)量發(fā)展具有重要作用。
